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    重陽節是什么,重陽節習俗有哪些,飲食有哪些

    發布時間:2019-05-24 23:32:12 瀏覽:4176

    導語:  中國的歷史非常悠久,文化底蘊深厚,在上下五千年,也自然發展出了不少屬于我們中華民族的傳統節日,在這樣的傳統節日里活動必然很多,飲食習俗也必不可少,但是還是有很多小伙伴不了解重陽節,不知道重陽節的美食。 那么重陽節有什么美食呢?  重陽節習俗有哪些...

    中國的歷史非常悠久,文化底蘊深厚,在上下五千年,也自然發展出了不少屬于我們中華民族的傳統節日,在這樣的傳統節日里活動必然很多,飲食習俗也必不可少,但是還是有很多小伙伴不了解重陽節,不知道重陽節的美食。 那么重陽節有什么美食呢?

    重陽節習俗有哪些

    一、重陽節是什么

    農歷九月初九,二九相重,稱為重九。又因為在我國古代,六為陰數,九是陽數,因此,重九就叫重陽。那么重陽節是什么節?重陽節又有什么飲食和習俗呢?

    二、重陽節飲食有哪些

    1、吃重陽糕

    吃花糕。重陽節敬老,登高以避災。 “糕”與“高”同音,又有“步步高升的含義在里面,比較吉利。

    在重陽節的前兩天,人們紛紛用面粉蒸糕,糕上插著彩色的小旗,點綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實;或者做成獅子蠻王之狀,置于糕上,名為“獅蠻栗糕”,這都是南宋時期臨安(今杭州)的風習。這些栗糕,恰是“我輩合登高時攜帶的佳點。”

    北方的重陽糕,以發面花果蒸糕最為著名(又名發糕)。發面蒸糕是將面粉發酵后扣入小碗中,每小碗底放上各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等,上籠蒸熟后將面糕倒出,正好各種花果均在面糕上面,并呈饅頭狀。發面的重陽糕,松甜軟糯,十分味美。

    在我國有些地方至今還留存著這樣的風俗:到了重陽時節,已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕,一般是兩個大的,九個小的,取其“二九”相逢之意。北方農村流傳的“中秋剛過了,又為重陽忙,巧巧花花糕,只為女想娘”的民謠,正是反映了這個風俗民情。

    2、吃糍耙

    吃糍耙,是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼里搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把糍耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口,稱為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱“油糍耙”,做法是糯米蒸熟后不搗爛,放在案上搓成團,搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制,成色金黃美觀,咸麻香脆,回味無窮。

    3、吃柿子

    吃柿子食俗,在我國民間還有一種傳說。據《奇園奇所奇》中介紹:有一年,明太祖朱元璋微服出城私訪,這一天正值重陽節。他已經一天未食,感到饑餓口渴,當行至剩柴村時,只見家家墻倒樹凋,均為兵火所燒,朱元璋暗自悲嘆,舉目環視,唯有東北隅有一樹柿子正熟,遂采摘食之,約食了10枚便飽腹,又惆悵久之而去。乙未夏,太祖攻采石(今安徽馬鞍山市采石磯),取太平(今安徽太平縣),道經于此,柿樹猶存,便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣,并下旨:“封柿為凌霜侯,令天下人在重陽節均食柿子,以示紀念。

    4、吃牛肉

    全國各地重陽節也有吃牛肉的習俗。作為溫性食品老年人在秋季食用正當時。營養師告訴大家,新鮮的牛羊肉為溫性食品,在秋季食用比較容易被人體吸收,滿足人們“貼秋膘”過寒冬的愿望。

    5、食蟹

    重陽佳節正值九月,秋菊飄香,螃蟹膏黃美味,肉質細嫩,正是食蟹的大好季節。古人有詩云:“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹。”宋代詩人梅堯臣有詩贊蟹:“樽前已奪螃蟹味,當日莼羹枉對人。”所以時至今日,陽澄湖的清蒸大閘蟹聞名中外,在港澳臺各家大餐館里,均被列為九月時令佳肴,極享盛譽。難怪著名學者章太炎和其夫人曾卜居吳中,啖蟹之余,夫人湯國梨女士曾吟詩曰:”不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州。”古往今來,許多文人墨客啖蟹、品蟹、畫蟹,為后人留下許多軼聞雅事,為人們啖蟹平添幾分韻味。

    今天的重陽節又有了新的含義。1989年,我國把重陽節定為老人節,取九乃大數,寓意健康長壽,將傳統與現代結合,賦于重陽節敬老愛老的新內容。作為傳統佳節,古往今來,人們也都在這一天,開展敬老祝壽和登高望遠的活動。

    6、飲菊花酒

    重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是:認為它是延壽,不老的美稱。 民間將九月也叫“菊月”或“菊節”。故賞菊是重陽不可少的活動。

    菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。我國釀制菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載:“菊花舒時,并采莖葉,雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟,就飲之,故謂菊花酒。”詩人們對菊花酒情有獨鐘,頗有贊譽。晉代陶淵明有詩曰:“往燕無遺影,來雁有余聲。酒能祛百病,菊解制頹齡。”《荊楚歲時記》亦載稱:“九月九日,佩茱萸,食蓮茸,飲菊花酒,可使人長壽。”賞菊之余,飲菊花酒自然是首選。

    7、喝花茶

    清茶。吃的東西太多了必須進行一系列的消化過濾腸道,只有茶,健康,綠色飲料。

    以上就是小編為大家帶來的重陽節日的介紹以及重陽節的飲食習俗,那么重陽節習俗有哪些?重陽節可真是吃貨的節日啊,重陽糕、糍粑、牛肉、柿子個個都能讓食客大飽口福,重陽節習俗的細節已經被小編收入文章中了,好奇的你還不快快來收藏~

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